Салат из спельты с горохом и крыжовником

1. Поместите лук, сельдерей и морковь в кастрюлю с 200 мл воды.

2. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут. Всыпьте спельту, Накройте кастрюлю крышкой и варите еще 10 минут.

3. Добавьте нарезанный корень укропа, стручки гороха и варите еще 10 минут. Готовая спельта должна быть мягкой, но al dente.

4. Хорошенько посолите воду, а затем слейте ее. Поставьте вареные овощи и спельту в холодильник на 1 час, чтобы они остыли.

5. Для сервировки положите на тарелку салатные листья. Сверху выложите овощи и спельту.

6. Украсьте томатами, крыжовником, горохом и корнем укропа. Сбрызните рапсовым маслом.