Салат из молодого картофеля и жареных кальмаров с помидорами черри

Name: Салат из молодого картофеля и жареных кальмаров с помидорами черри
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Молодой картофель 200 г; Помидоры черри 200 г; Кальмары 250 г; Рукола 200 г; Трюфельное масло 3 мл; Красный лук 50 г; Чеснок 1 зубчик; Оливковое масло 4 столовые ложки; Белый винный уксус 1/2 чайной ложки; Морская соль по вкусу; Смесь перцев по вкусу; Лавровый лист 1 штука

45 минут

Калорийность 381 ккал
Белки 33,9 грамм
Жиры 21,9 грамм
Углеводы 12,5 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

1. Картофель хорошо промыть и отварить, не очищая, в кастрюле с добавлением морской соли и лаврового листа. Слить воду, охладить. 2. Тушки кальмаров оттаять и зачистить от пленок. Нарезать ломтиками и сделать насечки ножом по диагонали с двух сторон. Можно просто нарезать кольцами.

3. Черри разрезать пополам. Салат сполоснуть и высушить на бумажных полотенцах. 4. Приготовить заправку. Красный лук мелко нарезать, заправить винным уксусом и оливковым маслом, добавить немного соли. 5. На разогретой сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла и обжарить поочередно кальмары и картофель до румяной корочки. 6. На блюдо положить картофель, листья салата, черри и обжаренные кальмары, полить заправкой и сверху приправить несколькими каплями трюфельного масла.

Салат из молодого картофеля и жареных кальмаров с помидорами черри

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Инструкция приготовления