Name: Салат из курицы, ананаса и пекинской капусты
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Паназиатская кухня
Ingredients: Куриное филе, 250 г; Консервированный ананас, 0.5 банок; Пекинская капуста, 250 г; Сыр, 150 г; Куриное яйцо, 4 штуки; Йогурт, 150 мл

Куриное филе

<p>
	Курица в гастрономическом плане существо причудливое: у нее вялое и неинтересное мясо, поэтому процесс приготовления курицы &mdash; это процесс борьбы с ее гастрономической неинтересностью. В каждой стране есть свой метод победы над куриным злом. Кто-то борется при помощи соусов, кто-то особым образом ее запекает, а кто-то, например баски, поступает с ней интенсивно, нагло и бесцеремонно. При всем этом курица, пожалуй, единственный вид мяса, который является общедоступным в нашей стране. Бройлерное производство, правда, дает только вал, а не вкус. Мясо свободно гуляющих птиц несколько лучше по качеству, но и бройлеры, если их хорошо кормили, тоже вполне годятся для кулинарных свершений.</p>

Курица

Консервированный ананас

Ананасы консервируют кусочками или кольцами и используют как полуфабрикаты для десертов и мясных блюд. В процессе обработки ананас теряет некоторые полезные свойства, хотя сохраняет витамин С, калий, кальций и фосфор.

банка

Пекинская капуста

Сыр

Куриное яйцо

<p>
	Когда в кулинарных рецептах пишут слово &laquo;яйцо&raquo;, чаще всего даже не говорится, что оно куриное. Это и так ясно по умолчанию. Все остальные виды яиц &mdash; это редкие субституты, замены куриных яиц, одного из основных строительных материалов мировой гастрономической истории, материала, который не только помогает строить другим, но и сам годится на что-то вполне оригинальное. Разумеется, и с чужой помощью тоже.</p>

штука

Йогурт

Йогурт &mdash; это молочный продукт, состоящий из коровьего молока и закваски, содержащей культуры так называемой болгарской палочки, бактерии, которую в 1905 году открыл болгарский студент Самен Григоров. Собственно, настоящий йогурт &mdash; это в буквальном смысле болгарский специалитет, потому что нигде в мире, кроме Болгарии, производство йогурта не стандартизировано в соотвествии с его оригинальным составом. В Москве, как бы там ни было, болгарского йогурта не купить, выходит, единственный надежный способ раздобыть его качественный аналог &mdash; приготовить самостоятельно. Для этого можно использовать электрическую йогуртницу и бактериальную закваску, например &mdash; питерскую&nbsp;&laquo;Йогурт VIVO&raquo;. Но если такого желания нет, обходиться можно и магазинным &mdash; хоть натуральным, хоть с добавками &mdash; в зависимости от задачи. Хорошие французкие йогурты La Fermi&egrave;re (с ягодами, фруктами, шоколадом, ванилью, кофе) продаются в &laquo;Азбуке вкуса&raquo;.

мл

Паназиатская кухня

Салат из курицы, ананаса и пекинской капусты

Салаты

Салаты с курицей

Салаты с ананасом

Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.

Куриное филе отварить и мелко нарезать.

Как подготовить куриное филе

Твердый сыр нарезать мелкими кубиками.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года. 

Нож керамический

Ананас, если кружочками нарезать мелкими ломтиками, если кусочками резать не нужно.

Пекинскую капусту нарезать .

Смешать в салатнике все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу и заправить йогуртом.

Салат из курицы, ананаса и пекинской капусты

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты