Салат «Экзотика»

1. Ингредиенты для маринада (1 столовую ложку оливкового масла, 1/3 чайной ложки приправы карри, 0,5 чайной ложки молотого кориандра, 1 чайную ложку тертого имбиря, 1 зубчик чеснока, 1 небольшую луковицу) измельчить с помощью блендера.

2. Полученной кашицей натереть куриное филе и убрать в холодильник на 2 часа.

3. Затем филе завернуть в фольгу и запекать в духовке в течение 30 минут.

4. Соединить все ингредиенты для заправки (1 пучок петрушки, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/3 чайной ложки соли, ¼ чайной ложки молотого душистого перца).

5. В порционные салатницы выложить листья салата, немного полить заправкой.

6. Манго очистить и нарезать кубиками, болгарский перец нарезать соломкой.

7. Запеченное куриное филе охладить и нарезать ломтиками.

8. Манго, филе и перец соединить и перемешать.

9. Выложить в салатницы, полить оставшейся заправкой и посыпать грецкими орехами.