Лосось, маринованный в сладком уксусе, с соусом из сметаны и зеленого лука
порции: 4ГОТОВИТЬ:
10 минут
10 минут
484
Автор рецепта
Лосось любит маринады и отлично ладит с чем-нибудь сливочным — вся скандинавская гастрономия тому пример. Сметанный соус надо взбивать на больших скоростях, чтобы он больше походил на мусс.ЕРИД: 2Ranyo7aYSt
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
458
22
28
27
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Рисовый уксус для суши
4 столовые ложкиЛосось
300 гТростниковый сахар
4 чайные ложкиЗеленый лук
50 гРукола
150 гПодсолнечное масло
2 столовые ложкиЛимон
1 штукаСемечки подсолнуха
50 гБородинский хлеб
100 гСметана
200 гИнструкция приготовления
10 минут
Распечатать
1Очищенные семечки подсолнуха обжарить на сковороде без масла. Бородинский хлеб нарезать небольшими кубиками и подсушить в духовке или на той же сковороде.
2Слабосоленого лосося (или семгу, форель) нарезать ломтиками и замариновать в рисовом уксусе и сахаре.
3Необязательно устраивать ванну из маринада. Достаточно просто побрызгать на рыбу уксусом и посыпать сахаром из горсти.
4В блендере приготовить соус из сметаны, зеленого лука, сока половины лимона и 2 столовых ложек нерафинированного подсолнечного масла. Взбивать его лучше на больших скоростях. Соус должен быть кремообразным по текстуре и нежно-зеленым по колеру.
5На тарелки уложить руколу, пристроить в ее заросли несколько кусочков маринованной рыбы, живописно набросать ржаных сухариков, посыпать семечками и щедро сдобрить весь этот вертоград сметанно-луковым соусом. Солить не надо. Даже малосоленый лосось достаточно солон.
популярные запросы:
Комментарии (8):
1
видел этот рецепт у Зимина в передачи и сразу же сделал дома по горячим следам. Очень блин вкусно.
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты