Картофельный салат без майонеза

1. Очистить картофель и нарезать. Переложить в сковороду и залить водой, чтобы она полностью его покрывала, затем довести до кипения. Уменьшить огонь и варить до мягкости около 20 минут. Слить воду и промыть картофель под потоком холодной воды, чтобы остудить.

2. В большой миске взбить венчиком горчицу, уксус, оливковое масло, соль, перец и соль.

3. Добавить остывший картофель, зеленый лук и корнишоны.

4. Перемешать и оставить в холодильнике вплоть до времени подачи.