Cалат с кальмарами и маринованным луком

1. С половины лимона снять цедру и натереть на тёрке.

2. Укроп нарезать и взять 1 столовую ложку измельченного укропа.

3. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, положить в миску и посыпать укропом.

4. Смешать стакан холодной кипяченой воды, 4 ст. л. 9%-ного уксуса, 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, залить получившейся смесью лук. Миску плотно закрыть и поставить в холодильник на 30 мин.

5. Кальмаров вымыть, удалив тонкую внешнюю пленку и хитиновые пластины. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.

6. Помидор и огурцы вымыть. Из сладкого перца удалить сердцевину. Нарезать овощи маленькими кубиками, положить в миску.

7. Кальмаров нарезать соломкой.

8. Из лука слить маринад. Лук вместе с кальмарами и оливками добавить к овощам.

9. Для заправки взбить йогурт, оливковое масло и горчицу. Добавить лимонную цедру, соль и перец. Полить салат и перемешать.