Азиатский салат с печенью трески

1. Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма отжать сок.

2. Чеснок очистить и измельчить.

3. Перец чили мелко нарезать.

4. Всю мяту мелко порубить.

5. Приготовить заправку: соединить соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сок и цедру лайма, сахар, рыбный соус, чеснок, чили и половину нарубленной мяты.

6. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

7. Из четвертинки лимона выжать сок.

8. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, добавить шпинат и слегка его припустить. Снять с огня, сбрызнуть соком лимона.

9. В готовый рис добавить заправку, шпинат, все перемешать и выложить на большое блюдо.

10. Кусочки печени трески промокнуть бумажным полотенцем, разложить сверху на салат и присыпать оставшейся мятой.