Ризотто с крабом

1. Разогреть оливковое масло в сотейнике, добавить лук и томить несколько минут, добавить рис, обжаривать еще несколько минут, постоянно помешивая. Лук и рис не должны подгореть. Добавить соль по вкусу.

2. Добавить вино, выпарить, готовить на среднем огне, понемногу добавляя бульон и постоянно помешивая, примерно 10 минут. Рис должен быть твердым внутри. Не допускать, чтобы он переварился. В готовом ризотто должно оставаться небольшое количество жидкости.

3. Заправить сыром, перемешать, выложить в керамическую форму, сверху добавить кусочки краба.

4. Сверху на краба положить немного тертого сыра, на каждый кусочек.

5. Поставить ненадолго в духовку или под гриль, чтобы сыр расплавился.