Вопрос

Полезные советы и рецепты

Сколько запекать курицу в духовке

Новости партнеров

Домашние блюда из тыквы от фуд-блогеров из соцсети «Одноклассники»

Хорошие рецепты с тыквой

Рецепты

Как приготовить треску, минтай и хека

Рыба на сковороде

Уникальные рецепты в Телеграм

Тонкая вермишель 

Джин Hendrick’s

Желе

Двести лет назад французские повара, приехавшие в Россию, придумали, как можно кулинарным образом использовать русские морозы

Детская смесь «Малютка»

В состав детской смеси «Малютка» входит обезжиренное сухое молоко, мальтодекстрин, рапсовое, пальмовое, кокосовое и подсолнечное масла, соевый лецитин и некоторые пищевые добавки

Масло авокадо

Масло авокадо — диетический фетиш последнего времени, рекордсмен по содержанию витамина E и мононепредельных жирных кислот

Творог

Овсяные хлопья

Бананы

Геркулес

Маргарин

Пшеничная мука

стакан

Разрыхлитель

чайная ложка

Соль

по вкусу

Сахар

Молоко

Куриное яйцо

штука

Ванилин

Вода

Инжир

Финики

Лимонный сок

столовая ложка

Лимонная цедра

Печенье с инжиром

Выпечка и десерты

Для приготовления теста просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавить размягченный маргарин, предварительно взбитый с 1 стаканом сахара. Затем добавить яйца, молоко и ванилин; постепенно ввести муку и все тщательно перемешать. Раскатать тесто в пласт толщиной 6 мм на слегка присыпанной мукой поверхности. Нарезать полосками шириной 10 см, и выложить на тесто начинку из инжира. Затем полоски сложить пополам и нарезать ломтиками. Выпекать 12-15 минут в разогретой до 160&#176;С духовке.

Для приготовления начинки в кастрюле смешать сахар с водой, добавить инжир, финики и цедру. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне 2,5 часа, или пока масса не станет очень густой. Перед использованием остудить.

Если вы используете сушеный инжир, то замочите его в холодной воде на 1/2 часа, уменьшите время варки на 20 минут и пюрируйте массу в кухонном комбайне.

Сливочное масло

Сыр пармезан

на кончике ножа

Сыр эмменталь

Еврейская кухня

Печенье с сыром

Просеянную муку смешать с сыром, в центре сделать углубление, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Замесить тесто. Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1 час.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной не меньше 0,5 см. Вырезать кружки формочками. У меня получилось 16 штук.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать около 15 минут.

Немного остудить и подавать.

Яичный белок

Сахарная пудра

Европейская кухня

Печенье сбивное

Яичные белки взбить веничком в крепкую пену и, продолжая взбивать, прибавить сахарную пудру или сахарный песок. Взбитые с сахаром белки можно класть десертной ложкой на лист белой бумаги, положенный на железный лист. Можно также выпустить их из бумажного конверта в форме разных маленьких фигурок. Выпекают печенье в нежарком духовом шкафу.

Печенье должно хорошо подсохнуть, для этого его можно оставить в духовом шкафу до следующего дня. Снятое с бумаги печенье хранить в сухом месте.

Сметана

Яичный желток

Ванильный сахар

Пищевой краситель

Печенье «Карандаши»

Детское меню

Размягченное сливочное масло перетереть с сахарной пудрой.

Добавить желток, сметану, ванильный сахар, соль.

Добавить порциями просеянную муку, у меня ушло чуть меньше муки чем 250 г. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.

Делим тесто на 2 части: 1/3 и 2/3.

Большую часть тонко раскатать в прямоугольник шириной примерно 15 см. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Меньшую часть разделить на количество цветов пищевого красителя. Вмешиваем краситель в тесто. У меня краситель по инструкции надо разводить жидкостью, я на каждый цвет брала пол чайной ложки воды.

Раскатать тесто в тонкие жгутики, как можно тоньше. Это не легко, тесто норовит порваться. Убираем в холодильник.

Достаем прямоугольный пласт теста, смазываем взбитым яйцом.

Режем тесто на полоски. Ширина зависит от того как тонко вы раскатали стержень, я резала по 3 см, так как стержень у меня не получилось тонко раскатать.

Теперь кладем цветной стержень на полоску белого теста и скатываем. Скатывать легче через пленку (как делают с рулетами). Закатывать надо плотно, между стержнем и белым тестом не должно быть пустот.

Смазать сверху взбитым яйцом. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой.

Выпекаем при температуре 200 градусов, 15-20 минут.

Дать полностью остыть, и только тогда можно легонько «заточить» карандаши.

Бекон

Сыр

мл

Молотый красный перец

Американская кухня

Печенье с беконом

Нарежьте бекон и обжарьте его на сковородке.

Затем порубите готовый бекон на кусочки.

Натрите сыр на мелкой терке.

Смешайте вместе муку, соль, разрыхлитель, масло, добавьте бекон, сыр, перец и перемешайте.
Добавьте молоко и замешайте тесто

Раскатайте готовое тесто в лист толщиной около 1 см.

Возьмите любые формочки и дальше, как с печеньем.

Выложите печенье на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекайте примерно в течение 15 минут.

Выньте противень, и дайте печенью чуть остыть.

Мед

щепотка

Сода

Смесь специй для пряников

Печенье со специями

Пошаговые рецепты

Подготовить все необходимые ингредиенты.

В сотейник отправить масло, сахар, мед, смесь специи, щепотку соли.

Перелить в другую миску, добавить 1 яйцо и 1 желток от другого яйца.

Начать вымешивать тесто ложкой.

Довымесить тесто руками.

Раскатать толщиной 5–6 мм.

Вырезать печенье любой формы.

Переложить на пергамент.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 12 минут.

Для глазури к белку добавить сахарную пудру.

Переложить в кондитерский мешок, отрезать кончик.

Украсить сверху печенье глазурью и оставить подсыхать на 1 час.

Мак

Растительное масло

Ваниль

Русская кухня

Печенье с маком

Сперва надо приготовить тесто. Для этого растереть размягченный маргарин с 0,5 стакана сахара. Добавить туда яйцо, а также постепенно ввести в смесь муку, вымешивая тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Положить тесто на 15 минут в холодильник.

Для начинки смешать мак, 2 столовые ложки сахара, ваниль и растительное масло (можно и подсолнечное).

Достать тесто из холодильника, разделить его на две равные части и раскатать каждую часть в пласт толщиной 0,5 см. На получившиеся пласты выложить начинку в одинаковом количестве и распределить по поверхности, завернуть в рулеты и нарезать кусочками толщиной примерно 1,5 см. Выложить печенье на смазанный сливочным маслом противень (можно застелить его пергаментом) и отправить в духовку на 15–20 минут при температуре 190 градусов.

Печенье на желтках

В чашку просеять муку горкой, сделать углубление.

В муку выложить кусочки масла, сметану, сахар, желтки и цедру лимона.

Замесить мягкое, эластичное тесто.

Отрывать по кусочку теста, раскатывать жгутик, складывать крендельком. Можно просто нарезать ножом или формой.

Затем печенье обмакнуть в сахар и выложить на противень.

Выпекать при температуре 200С примерно 10-15 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку.

Грецкие орехи

Вареное сгущенное молоко

банка

Печенье «Орешки»

В миску отправить мягкое сливочное масло, сахар, соль и ванилин.

Перетереть в однородную массу.

Добавить яйца и сметану.

Всыпать муку и разрыхлитель.

Скатать шарики и выложить в вафельницу с насадкой «орешки».

Измельчить грецкие орехи ножом.

Смешать орехи со сгущенкой.

Варенье

Печенье с вареньем

В миску отправить мягкое сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли.

Добавить яйцо и сметану.

Переложить в кондитерский мешок с насадкой.

Отсадить печенье на противень, застеленный пергаментом.

Сделать небольшое углубление в центре.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 15 минут.

Корица

Печенье с корицей

В сотейник отправить сахар, мед, воду, щепотку соли, лимонный сок.

Постоянно помешивая, довести до кипения.

Всыпать соду и перемешать.

Всыпать муку и вымешать тесто.

Переложить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто толщиной 3–4 мм.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 7 минут.

Печенье «через мясорубку»

Рецепты с историей

Яйца при помощи венчика или миксера взбить с сахаром.        

Погасить соду уксусом и влить к яично-сахарной смеси.

В отдельную тарелку на терке натереть масло/маргарин.
                                                               

Постепенно, просеивая к маслу муку, перетереть смесь ложкой.

Смешать сухую и жидкие части, и замесить крутое тесто.

Тесто для удобства поделить на несколько частей и отправить на 30–40 минут в морозилку. 

Заранее застелить противень бумагой для выпечки, установить мясорубку. 

Достать тесто по частям из морозилки и пропустить через мясорубку, ножом нарезая печенюшки желаемого размера. Выложить печенье тут же на противень.

Выпекать печенье при 180 градусах до готовности около 10–15 минут.

Разрыхлитель теста Dr.Oetker

Шоколадная стружка

Ванильная сахарная пудра Dr.Oetker

Кондитерские украшения

Авторская кухня

Печенье «Праздничное»

Застелить противень бумагой для выпечки. Предварительно разогреть духовку. Верхний/нижний жар — около 180 градусов. Температура воздуха — около 160 градусов.

Для песочного теста смешать в миске муку с разрыхлителем. Добавить остальные ингредиенты и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости до получения теста, после чего скатать тесто в шар. Раскатать тесто толщиной около 0,5 см на посыпанной мукой рабочей поверхности, вырезать печенье формочками для выпечки, выложить на противень и выпечь около 12 минут.

Снять печенье с противня вместе с бумагой и остудить на кухонной решетке.

Для украшения приготовить сироп из сахарной пудры и лимонного сока, окрасить его в любой цвет с использованием пищевого красителя. Покрыть печенье глазурью из сахарной пудры и украсить различными элементами декора или посыпать сахарной пудрой.

Апельсины

Печенье «Каллы»

Сахар взбить с яйцами в пену.

Продолжая взбивать, всыпать муку.

Разогреть духовку до 100 градусов.

На смазанный маслом пергамент чайной ложкой выложить тесто, как круглые лепешки, диаметром 5–6 см.

С лимона или апельсина снять кожуру, нарезать ее полосками и слегка уварить в воде с сахаром.

Выпекать примерно 3 минуты, чтобы края подрумянились.

Быстро снимать печенье, пока оно горячее. Выложить на него лимонные (апельсиновые) полоски и снизу защипнуть в форме каллы.

Печенье — сладкое кондитерское изделие небольшой формы, которое несложно приготовить в домашних условиях. Разновидности печенья имеют как сложные, так и простые рецепты приготовления. В зависимости от рецепта и техники печенья разделяются на несколько категорий: сахарное, затяжное, сдобное. Само сдобное печенье делится на песочное, овсяное и сбивное. Основные ингредиенты приготовления теста для печенья — это пшеничная мука, сахар и некоторые типы масла или жира. Помимо основных ингредиентов в тесто добавляют творог, изюм, шоколад, орехи, сухофрукты или склеивают их разными начинками, джемом, сгущенным молоком и покрывают различной глазурью. Наши авторы делятся с нами разными способами приготовления печенья, с пошаговыми рецептами и фото.

Печенье

Печенье — сладкое кондитерское изделие небольшой формы, которое несложно приготовить в домашних условиях. 

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
