1. Нарежьте спаржу небольшими кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости, не давая потерять цвет, примерно 2 минуты. Быстро промойте под холодной водой.

2. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанную тонкими полосками курицу и обжарьте, не перемешивая, до золотистого цвета, посолив и поперчив. Затем добавьте шалот и спаржу, перемешайте и готовьте еще минуту. Влейте шерри, перемешайте и дайте выпариться на половину.

3. Пока готовится курица, отварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности.

4. В сковороду добавьте сливки, мускатный орех, козий сыр и большую часть пармезана, оставив немного для посыпания. Готовьте, перемешивая, пока консистенция не станет кремообразной. Добавьте лимонный сок и эстрагон, посолите и поперчите.

5. Слейте пасту и переложите в миску. Добавьте соус и перемешайте, добавив по необходимости немного воды из-под пасты. Подавайте, посыпав пармезаном.

Лингвини с опченым лососем и водяным крессом с хлопьями чили515 минут

Лингвини карбонара с креветками525 минут

Лингвини карбонара525 минут

Лингвини с копченым лососем и каперсами515 минут

Лингуини с песто из свежих листьев индау520 минут

Лингвини в лимонно-сливочном соусе530 минут

Лингвини с томатно-сливочным соусом, каперсами и розмарином530 минут

Лингвини с томатами и креветками515 минут

Лингуини с грибами, чесноком и шалфеем530 минут

Лингвини с подкопченным беконом, луком пореем и моллюсками530 минут

Лингвини с лососем под сливочным соусом515 минут

Паста примавера520 минут