Жареный сыр халлуоми с заправкой из лайма и каперсов

1. Снять с сыра обертку и обсушить его полотенцем, потом разрезать на 8 частей.

2. Приготовить заправку. Для этого в небольшой миске венчиком смешать сок и цедру лайма, каперсы, чеснок, кореандр, зернистую горчицу, белый винный уксус, 2 с т. л. растительного масла, добавить соль и перец.

3. Разогреть на сковороде оливковое масло. Ломтики сыра обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, и обжаривать в течение 2 минут (по 1 минуте с каждой стороны).

4. Немедленно подать на стол.