Жаренный картофель с яйцом по-деревенски

1. На раскаленной сковороде обжарить репчатый лук на сливочном масле (30 г) до золотистого цвета, добавить колбасу и жарить ее до светло-коричневой корочки.

2. Параллельно в другой сковороде со сливочным маслом (30 г) обжарить нарезанный бекон до корочки, добавить картофель и жарить до образования золотистой корочки. Посолить, поперчить по вкусу.

3. Отдельно на растительном масле пожарить 2 яйца в виде глазуньи (белок упругий, желток полужидкий).

4. Картофель с беконом соединить в одну сковороду с колбасой и луком, перемешать, добавить нарезанный укроп и зеленый лук, обжаривать все вместе в течение 1 минуты. Выложить в разогретую чугунную сковороду, сверху положить 2 яйца.