Запеканка из перловой каши с мясом

1. Свинину промыть, нарезать мелкими кусочками.

2. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами и жарить вместе со свининой до румяного цвета.

3. Крупу перебрать, промыть, залить холодной водой, выдержать 2–3 часа, затем еще раз промыть.

4. Мясо с луком положить в кастрюлю или чугунок, влить 2 стакана воды, посолить, поперчить, дать воде закипеть.

5. Засыпать в кастрюлю крупу и варить в разогретой духовке под крышкой до готовности.

6. Сыр натереть на мелкой терке.

7. Готовую кашу охладить, переложить в сотейник, залить взбитыми яйцами, посыпать тертым сыром и поместить в духовку на 15 минут.

8. Готовую запеканку разложить по порционным тарелкам и подавать к столу.