Запеканка из кукурузной каши с мясом кролика и овощами

1. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.

2. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

3. Зелень укропа и петрушки вымыть и измельчить.

4. Мясо кролика промыть, нарезать соломкой, обжарить в растопленном жире, добавить лук, морковь, соль, перец.

5. Жарить 5–7 минут.

6. Добавить 500 мл воды.

7. Когда вода закипит, всыпать кукурузную крупу и варить до выпаривания воды, не перемешивая.

8. Выключить огонь, оставить кашу под крышкой на 20 минут.

9. Сыр натереть на мелкой терке.

10. Готовую кашу охладить, переложить в сотейник, вбить в нее яйца, посыпать тертым сыром и поместить в духовку на 15–20 минут.

11. Готовую запеканку разложить по порционным тарелкам, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.