1. Нагреть пять литров воды до кипения, бросить в воду семена укропа, 100 грамм соли, звездочки бадьяна, душистый перец горошком, налить меда, перемешать и дать остыть.

2. Поместить утку в рассол. Поставить в холодильник на шесть-восемь часов. Достать утку из холодильника, просушить бумажными полотенцами и отправить на полтора часа в разогретую до 90 градусов духовку. Потом увеличить жар до 200 градусов и запекать утку до готовности еще полчаса.

3. Нарезать тыкву кусками размером 5–6 см, яблоки нарезать на четвертинки, удалив сердцевину. Высыпать на противень, полить растительным маслом и бальзамическим кремом, положить веточки тимьяна, посолить, поперчить и поставить в духовку, когда та разогреется до 200 градусов.

Не обязательно быть преданным фанатом Джорджа Мартина, чтобы был повод приготовить утку с тыквой и яблоками семьи Старк. Этот простой рецепт вестеросской кухни идеально вписывается в концепцию «Игры престолов» — и хотя он выдуманный, также хорошо подойдет для реального праздничного стола. Те, кто еще не знаком с этим шедевром литературы, могут оценить если не антураж блюда, то простоту его приготовления и оригинальность. Важный и изнуряющий момент тут только один — подготовка утки. Птица маринуется несколько часов в рассоле с медом и пряностями и запекается в духовке еще два часа. Тыква с фруктами готовится отдельно от утки, зато их вкусы отлично сочетаются при подаче.

Лопатка, запеченная с чесноком и тимьяном51 час

Свинина с яблоками в рукаве550 минут

Ребра свиные в духовке51 час 15 минут

Оссобуко53 часа 10 минут

Чалагач520 минут

Свиные ребра в духовке52 часа 50 минут

Свинина, запеченная с сыром и овощами550 минут

Свиной рулет с овощами53 часа 30 минут

Запеченная баранья лопатка в ароматном травяном маринаде53 часа + 8 часов

Баранья лопатка в двойном маринаде53 часа + 15 часов

Запеченная баранья лопатка51 час

Баранья лопатка в духовке51 час 30 минут + 3 часа

Политики конфиденциальности и Условий использования Google