Салат с рукколой и помидорами с кусочками теста, обжаренными во фритюре

1. Смешайте масло, орегано, чеснок, помидоры, соль и перец в миске и отставьте в сторону.

2. Влейте во фритюрницу масло до глубины 5 см. Нагрейте до 180˚C. Посыпьте тесто манкой и раскатайте в форме прямоугольника 10×23 см толщиной около 0,8 см. Разрежьте тесто на полоски 1 1⁄2×5 см. Обжаривайте полоски теста до золотистого цвета 3—4 минуты.

3. Переложите на бумажные полотенца, затем смешайте с помидорами и их соком, рукколой, солью и перцем. Разложите по тарелкам и подавайте на стол.