1. Начнем с соуса. Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло и обжариваем на нем крупную луковицу до прозрачного состояния. Кидаем туда же мелко нарезанный чеснок, и, как только он даст запах, добавляем к нему 1 крупный помидор и 1 болгарский перец, порезанные кубиками и очищенные от семечек.

2. Затем тушим соус минут 10 на маленьком огне. Резать овощи мелко и снимать с них шкурку необязательно, т. к. после мы измельчаем тушеные овощи в блендере и наливаем половину в форму для запекания.

3. Баклажан, кабачок и помидор раскладываем в форму. Сверху добавляем остатки соуса. Накрываем все двойным слоем фольги или крышкой и ставим запекать на 40 минут. После достаем рататуй, снимаем фольгу, посыпаем сверху тертым сыром и ставим еще на 10 минут.

«Ленивость» данного рататуя состоит в том, что мы не очищаем овощи для соуса от шкурки и просто измельчаем их в блендере. Также во многих рецептах в конце добавляют заправку из зелени, чеснока, оливкового масла и винного уксуса, но я так делать не стала, получилось тоже очень вкусно. Когда делала такой рататуй первый раз, у меня не было крупного помидора для соуса, поэтому я взяла один маленький и два болгарских перца. Вышло хорошо.

Рататуй51 час

Писто4.51 час

Салат с пастрами и овощным рататуем545 минут

Рататуй по рецепту Азбуки Вкуса51 час

Прованские овощи (рататуй)530 минут

Паста с баклажанами «Рататуй»545 минут

Рататуй с цукини540 минут

Рататуй с розмарином530 минут

Рататуй с сыром моцарелла51 час 50 минут

Рататуй с соусом51 час 20 минут

Классический рататуй51 час 20 минут

Рататуй с мясом550 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google