Норвежская сельдь и маринованная свекла с тертым сыром

1. Норвежскую сельдь разделать на чистое филе и вымачивать в течение 3–5 часов в молоке, а затем в течение 2–3 часов в крепком чае.

2. Для острой заправки перемешать растительное масло, уксус, горчицу, молотый перец, соль.

3. Выложить сельдь на тарелку, сверху полить острой заправкой. Украсить зеленым луком, вареными яйцами и овощами.