Мясо в горшочке «Екатеринбургское»

1. Мясо обмыть, обсушить, нарезать маленькими кубика­ми, посолить и поперчить по вкусу.

2. Слегка обжарить в сковороде с разогретым маслом, потом положить в глиня­ный или чугунный горшочек.

3. Добавить нарезанную шашечками капусту, очищен­ный, вымытый, измельченный и обжаренный в разогре­том масле лук и томат-пюре.

4. Все залить горячим мясным бульоном, добавить лавровый лист и тушить в течение 1–1,5 часа.

5. Перед подачей посыпать готовое мясо мелко нарезанной зеленью петрушки.