2. Влить в сотейник воду, чтобы она покрывала чечевицу, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Периодически подливая воду, томить до тех пор, пока чечевица не разварится.

3. За 5–10 минут до готовности чечевицы посыпать ее пажитником и перемешать.

4. Курагу нарезать мелкими кубиками и добавить в сотейник вместе с мисо-пастой. Томить еще около 5 минут. Посолить и снять с огня.

5. Выложить чечевицу в глубокую тарелку, посыпать рублеными орехами и зеленью.

Мшош (так звучит название этого традиционного блюда) родом из Западной Армении, для жителей страны оно стало важным национальным символом: считается, что рецепт сохранился благодаря тем армянам, что выжили во время турецкого геноцида. Несмотря на то что изначально название мшош пошло от местного сорта абрикоса, основной ингредиент — чечевица, поступают с ней очень просто: отваривают, смешивают с золотистым поджаренным луком и приправляют разными вкусовыми добавками вроде сухофруктов и орехов. Сытная еда вполне универсальна: мшош можно есть на завтрак и ужин, горячим и холодным, в качестве основного блюда или, если вы не на посту, как гарнир к любому мясу. Рецепт от Сергея Навасартова, шеф-повара ресторана «Ноев ковчег».

Быстрая закуска из огурцов540 минут

Батат, запеченный дольками в специях530 минут

Овощное рагу530 минут

Стейки из молодой капусты530 минут

Закуска из острых перцев530 минут + 10 часов

Битые огурцы по-китайски510 минут

Овощной бульон530 минут

Тушеная капуста с сардельками540 минут

Кускус57 минут

Битые огурцы515 минут

Гарнир из цветной капусты, шпината и зеленой фасоли530 минут + 1 час

Цветная капуста в сырной панировке540 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google