Мясо запеченное с баклажанами

1. Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной около 5–6 мм, посолить и оставить минут на 10–15.

2. Порезать помидоры и лук, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.

3. Сделать фарш, посолить, поперчить. Оставить на некоторое время.

4. Взбить одно яйцо, обмакнуть в него каждый ломтик баклажана, затем в муку и обжарить с обеих сторон на растительном масле.

5. Смазать маслом форму, выложить слоями: баклажаны, мясной фарш, помидоры с луком и т. д. Последним слоем должны быть баклажаны.

6. Взбить оставшиеся яйца с солью и майонезом, залить фарш и баклажаны. Запекать минут 35 до образования румяной корочки.