Мидии запеченные в раковинах

1. Раковины мидий очистить и хорошо промыть.

2. Затем залить их водой (соотношение мидий и воды 1:2) и варить при слабом кипении 10–15 минут до раскрытия створок.

3. Вареное мясо мидий вынуть, удалить бисус (прикрепляющий орган) и одну из створок раковины.

4. Затем мясо мидий промыть и снова уложить на створку, сверху смазать сметаной и посыпать тертым сыром.

5. Подготовленные мидии уложить на сковороду, налить в нее немного воды и поставить в духовку.

6. Подавать готовые мидии с вымытым и обсушенным лимоном, нарезанным тонкими ломтиками.