Кролик, тушеный в сметане с луком

1. Нарубить тушку кролика на небольшие куски, посолить и поперчить.

2. Разогреть в казане или глубокой сковороде оливковое масло.

3. Обжарить в этом масле кусочки кролика до чуть заметного румянца.

4. Вынуть кролика, и в том же масле обжарить крупно порезанный лук до легкой прозрачности.

5. Добавить к луку орегано, пожарить еще 30 секунд.

6. Положить кусочки кролика обратно, помешать и залить водой так, чтобы она чуть покрывала верхние кусочки кролика.

7. Потушить 20 минут.

8. Через 20 минут добавить сметану и тушить еще 40 минут.