Картошка по-пастушьи по старопольскому рецепту

1. Развести костёр или поджечь уголь.

2. Порезать шпик и кинуть его на дно литрового обливного чугунка.

3. Выкладывать послойно картошку, нарезанную кольцами не толще 10 мм, лук кольцами толщиной 2–5 мм и грудинку ломтиками в 5–10 мм. Солить и перчить каждый слой. Заполнить котелок доверху. Последним слоем должен стать картофель.

4. Герметично накрыть чугунок капустой, сверху прижать куском дёрна.

5. Поставить в угли и присыпать ими с боков, томить 40-45 минут. В это время угли должны тлеть, а не гореть.