Гречка с мясом по-купечески

1. Нарезаем мясо кусочками. Для этого блюда подойдет свинина.

2. Обжариваем мясо до золотистой корочки.

3. Лук нарезать кубиками, добавить к мясу.

4. Немного подсолить мясо.

5. Обжаривать мясо надо в кастрюле, так как в ней же мы и будем варить гречку.

6. После того, как мясо зарумянится, засыпать промытую гречку.

7. Залить водой. Пишу 2 стакана, но сама воду добавляю на глаз так, чтобы крупа была закрыта водой примерно на 2 сантиметра.

8. Варить все вместе до готовности гречки. Обычно по времени занимает около 20–25 минут. За 10 минут до окончания варки мяса добавить еще немого соли, перца и различных специй (я добавляю паприку, мускатный орех, петрушку) и сливочное масло.