1. Мозги промыть от крови, замочить в холодной воде на час. Через час поменять воду, повторить процедуру еще три раза. Достать мозги из воды и опустить в кипяток на 20 секунд. Достать, остудить, зачистить от пленки. Подготовленные мозги отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, чеснока и черного перца горошком в течении 10 минут. Достать готовые мозги из бульона. Обсушить. Нарезать на порции.

2. Спаржу очистить, быстро обжарить на сливочном масле.

3. Лук порей обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить белое вино, выпарить вполовину. Добавить сливки, соль. Варить до загустения.

4. Мозги обжарить с двух сторон, посолить. Соус нагреть, снять с огня, добавить икру и чернила каракатицы, чтобы окрасить его в черный цвет, перемешать. На круглую тарелку выложить спаржу, сверху мозги, полить соусом, украсить укропом.

Палочки с ветчиной и сыром на сковороде540 минут

Закуска из лаваша с адыгейским сыром и болгарским перцем530 минут

Шампиньоны с ветчиной540 минут

Темпура на фанте для овощей530 минут

Рыба с овощами в томатном соусе550 минут

Куриная грудка с фетой и вялеными томатами545 минут

Закуска из кальмаров с рисом51 час

Шампиньоны, запеченные под шубой550 минут

Жареный спринг-ролл512 минут

Аранчини по-сицилийски51 час

Креветки на гриле в чесночном соусе520 минут

Курица на решетке гриль51 час + 3 часа

Политики конфиденциальности и Условий использования Google