1. Почки разрезать, удалить плёнки и протоки, залить холодной водой и вымачивать 2-3 часа, за это время 3-4 раза поменять воду. Затем воду слить, почки обсушить и нарезать тонкими ломтиками.

2. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на топлёном масле до прозрачности.

3. Муку смешать с солью и обвалять в ней кусочки почек. Положить их в сковороду с луком и жарить, переворачивая, 4-5 минут на среднем огне.

4. Добавить в мясной бульон, вскипятить и снять с огня. Сливки взбить с желтком, влить в сковороду с почками, посолить и поперчить по вкусу. Влить коньяк или бренди, размешать и посыпать петрушкой.

Фрикасе — производное от французского слова «fricot», которое можно перевести как «простое, но очень вкусное блюдо».

Фрикасе из курицы с картофелем4.230 минут

Фрикасе из курицы по-перуански2.580 минут

Фрикасе из курицы с грибами и болгарским перцем3.830 минут

Грибное фрикасе под куполом из слоеного теста560 минут

Фрикассе цыпленка с овощами и пророщенным нутом520 минут

Тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов540 минут

Куриное фрикасе с грибами4.180 минут

Куриное фрикасе с шампиньонами в сливочном соусе4.340 минут

Фрикасе из кролика с белым вином590 минут

Фрикасе530 минут

Фрикасе из трубача55 минут

Томатный горячий суп с фрикадельками560 минут