Фаршированные прошутто и моцареллой куриные грудки под апельсиновым соусом бер-блан

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Аккуратно надрежьте вдоль каждую грудку, чтобы получился конверт. В каждый разрез положите по ломтику прошутто и кусочку моцареллы. Затем аккуратно закрепите разрезы зубочистками. Смажьте сверху оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на противень и отправьте в духовку до готовности на 45–50 минут.

3. Тем временем, в сотейнике смешайте апельсиновый сок и вино. Поставьте на средний огонь и выпарите до половины. Добавьте сливки, доведите до кипения и варите на небольшом огне до загустения. Вмешайте петрушку. Сохраняйте соус теплым.

4. Выложите курицу на тарелки и удалите зубочистки.

5. В теплый соус вмешайте сливочное масло до растворения. Полейте грудки и подавайте.