Цыплята по-французски с тимьяном, белым вином и грибами

1. Цыплят выложить в глубокий сотейник и обжарить до золотистой корочки.

2. Залить водой до серединки тушки, посолить, положить тимьян, накрыть крышкой и тушить минут 40–50.

3. Затем вынуть, бульон перелить в отдельную емкость.

4. Разогреть в сотейнике сливочное масло, добавить нарезанный лук, пассеровать 3–4- минуты, добавить грибы и чеснок, немного соли и перца.

5. Просеять муку прямо в сотейник, размешать и влить вино.

6. Довести до кипения и влить 400 мл бульона.

7. Выложить в этот соус цыплят и прогреть под крышкой еще минут 15–20 (не забудьте соус залить прямо в тушки, чтобы мясо пропиталось ароматами и изнутри).

8. Присыпать петрушкой и подавать с багетом и белым вином.