Рецепты холодных супов

Легкие, бодрящие холодные супы готовят во всем мире. Их рецепты отличаются набором ингредиентов, но все они прекрасно утоляют жажду и вносят разнообразие в летнее меню. Холодные супы делятся на овощные и десертные. Основу первых составляют кисломолочные продукты, хлебный квас, грибной бульон или овощные соки. Десертные варят на компоте и сладких ягодных отварах. Множество рецептов холодных супов можно найти в русской и украинской кухне. Самые популярные — рецепты окрошки, ботвиньи и свекольника. В других странах, особенно в жарких, холодные супы готовят из мидий, креветок и других морепродуктов, а иногда даже субпродуктов, которые трудно представить себе вкусными в холодном виде. Ошибочно полагать, что холодные супы не дают энергию и больше напоминают легкий овощной или фруктовый коктейль: в них так же, как и в горячие первые блюда, добавляют клецки, крупы и макароны. Их также готовят с мясом, рыбой, грибами и яйцами. Такие супы, как гаспачо или таратор, давно стали любимыми летними блюдами. Их подают с мелко нарезанной зеленью, сырными слайсами или кусочками ягод.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Гаспачо со снежным крабом

Автор: Алексей Зимин
15 ингредиентов
6 порций 5 минут

Ингредиенты

Крабы 200 г

Помидоры 1 кг

Сладкий перец 2 штуки

Огурцы 500 г

Чеснок 2 зубчика

Красный лук 1 головка

Перец чили 1 штука

Петрушка 20 г

Кинза 20 г

Томатный сок 500 мл

Оливковое масло 3 столовые ложки

Лимонный сок 2 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
395
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный тыквенный суп с говядиной

Автор: Алексей Зимин
10 ингредиентов
4 порции 2 часа

Ингредиенты

Репчатый лук 1 головка

Зеленый горошек 100 г

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Картофель 200 г

Лавровый лист 2 штуки

Кабачки 200 г

Тыква 300 г

Черный душистый перец горошком по вкусу

Постная говядина 300 г

перейти на страницу рецепта
272
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свекольник с кокосовым молоком и авокадо

Автор: Еда
12 ингредиентов
8 порций 30 минут

Ингредиенты

Свекла 500 г

Огурцы 250 г

Редис 100 г

Авокадо 2 штуки

Зелень сельдерея 50 г

Кинза 80 г

Лук-резанец 15 г

Чеснок 1 зубчик

Тайский птичий острый перец 2 штуки

Кокосовое молоко 400 мл

Газированная вода 1,5 л

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
78
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный суп бабушки Надэ

Автор: Еда
8 ингредиентов
1 порция 20 минут

Ингредиенты

Мацони 100 г

Каменная соль 1 г

Редис 30 г

Огурцы 30 г

Укроп 3 веточки

Петрушка 3 веточки

Зеленый лук 2 стебля

Куриное яйцо 1 штука

перейти на страницу рецепта
29
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кисло-сладкий суп

Автор: Алексей Зимин
9 ингредиентов
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Куриное филе 200 г

Тофу 100 г

Херес 50 мл

Мясной бульон 2 л

Соевый соус 20 мл

Рисовый уксус 20 мл

Соль по вкусу

Куриное яйцо 1 штука

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
53
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гаспачо из томатов и арбуза

Автор: Алексей Зимин
14 ингредиентов
8 порций 10 минут

Ингредиенты

Лук-шалот 1 головка

Красный сладкий перец 1 штука

Оливковое масло 20 мл

Помидоры 1 кг

Томатный сок 500 мл

Соус табаско ½ чайной ложки

Лимонная трава 1 стебель

Вустерширский соус 1 столовая ложка

Зеленый базилик 15 г

Арбуз 750 г

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Маракуйя 1 штука

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
34
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный морковный суп с муссом из пряных трав

Автор: Алексей Зимин
13 ингредиентов
4 порции 1 час 10 минут

Ингредиенты

Эстрагон 10 г

Морковь 3 штуки

Морковный сок 450 мл

Сливочное масло 20 г

Мед 1 чайная ложка

Карри порошок щепотка

Жирные сливки 120 мл

Крем-фреш 50 г

Лук-резанец 10 г

Петрушка 10 г

Кервель по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
24
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Суп вишисуаз с кресс-салатом

Автор: Алексей Зимин
5 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Картофель 1 штука

Репчатый лук 1 штука

Сливки 33%-ные 240 мл

Куриный бульон ½ л

Кресс-салат 200 г

перейти на страницу рецепта
23
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шербет из гаспачо с яблочным желе

Автор: Алексей Зимин
14 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Яблочный сок 240 мл

Желатин 2 чайные ложки

Чеснок 1 зубчик

Соль ½ чайной ложки

Помидоры 500 г

Красный сладкий перец ½ штуки

Сладкий лук 1 головка

Хересный уксус 2 столовые ложки

Граппа 1 столовая ложка

Огурцы 1 штука

Сахар ¼ чайной ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Бальзамический соус 1,5 столовые ложки

Свежая мята по вкусу

перейти на страницу рецепта
9
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рыжий гаспачо с крабом и страчателлой

Автор: Еда
14 ингредиентов
2 порции 15 минут

Ингредиенты

Помидоры 600 г

Стебель сельдерея 10 г

Белый хлеб 20 г

Сладкий перец 20 г

Оливковое масло 40 мл

Чеснок 1 зубчик

Огурцы 80 г

Мясо краба 40 г

Сыр страчателла 30 г

Базилик 2 г

Редис 40 г

Кинза 6 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Классический гаспачо

Автор: Ольга Худина
9 ингредиентов
6 порций

Ингредиенты

Помидоры 450 г

Репчатый лук 1 головка

Консервированный перец 1 штука

Огурцы 1 штука

Томатный сок 3 стакана

Кинза 35 г

Красный винный уксус 1 чайная ложка

Оливковое масло ¼ стакана

Соус табаско по вкусу

перейти на страницу рецепта
4540
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гаспачо по‑деревенски

Автор: Ольга Худина
10 ингредиентов
8 порций 1 час

Ингредиенты

Английские огурцы 400 г

Помидоры 400 г

Красный сладкий перец 2 штуки

Красный лук 120 г

Томатный сок 2 стакана

Красный винный уксус ½ стакана

Оливковое масло 0,3 стакана

Соус табаско по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
2079
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гаспачо с винным уксусом

Автор: Танюшка К.
8 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Помидоры 6 штук

Огурцы 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Сладкий перец 1 штука

Вода ½ стакана

Оливковое масло ½ стакана

Винный уксус 3 столовые ложки

Соль 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
1467
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гаспачо с нектаринами и овощами

Автор: Еда
18 ингредиентов
1 порция 30 минут

Ингредиенты

Помидоры «биф» 400 г

Огурцы 100 г

Редис 4 штуки

Сладкий перец 150 г

Сладкий красный лук 50 г

Петрушка 3 г

Чеснок 6 г

Французский багет 40 г

Фенхель 40 г

Оливковое масло 20 мл

Бальзамический уксус 6 мл

Персиковый сок 100 мл

Томатное пюре 400 мл

Базилик 2 веточки

Нектарины ½ штуки

Соль по вкусу

Сахар 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.