Национальное венгерское блюдо — гуляш — справделивее всего относить к категории густых супов, к которым принято подавать гарнир (отсюда, кстати, и возникают ассоциации со вторым блюдом). Когда-то этот суп готовили под открытм небом пастухи, обжаривая в чугунке на свином сале говядину, и добавляя к ней постепенно овощи — картофель, лук, помидоры и сладкий перец. От долгого тушения мяса и овощей в чугунке образовывался густой и ароматный соус — то, что в терминологии советских столовых называлось подливой. В домашних условиях нужной консистенции соуса принято добиваться с помощью муки, и чем плотнее он получится — тем вкуснее выйдет гуляш.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Рыбный гуляш
Ингредиенты
Оливковое масло 2 столовые ложки
Красный лук 2 головки
Красный стручковый перец 1 штука
Фенхель 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Белое сухое вино 200 мл
Томатная паста 1 столовая ложка
Помидоры в собственном соку 2 банки
Филе белой рыбы 700 г
Тигровые креветки 200 г
Оливки 125 г
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Гуляш по‑гречески
Ингредиенты
Говядина 500 г
Репчатый лук 250 г
Красное сухое вино 230 г
Вода 600 мл
Корица ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Гуляш в хлебном горшочке
Ингредиенты
Говядина 800 г
Репчатый лук 2 головки
Молотая паприка 3 столовые ложки
Картофель 800 г
Морковь 1 штука
Помидоры 2 штуки
Растительное масло 2 столовые ложки
Сладкий перец 1 штука
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Лавровый лист 3 штуки
Булочка 8 злаков 4 штуки
Гуляш из говядины с картофелем
Ингредиенты
Говядина 500 г
Картофель 500 г
Морковь 200 г
Помидоры 150 г
Репчатый лук 1 штука
Красный сладкий перец 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Паприка 4 чайные ложки
Соль 1 чайная ложка
Молотый черный перец по вкусу
Гуляш из баранины
Ингредиенты
Бекон 100 г
Репчатый лук 1 головка
Помидоры 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Паприка 1,5 чайные ложки
Семена тмина ½ чайной ложки
Филе баранины 1 кг
Лавровый лист 1 штука
Картофель 450 г
Овощной бульон 250 мл
Замороженный зеленый горошек 100 г
Сметана 3 столовые ложки
Гуляш отечественный из шестидесятых
Ингредиенты
Мясо 1 кг
Репчатый лук 3 штуки
Морковь 2 штуки
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Приправы по вкусу
Помидоры 4 штуки
Сладкий перец 2 штуки
Куриный бульон 1 л
Сметана 10%-ная 200 г
Растительное масло 2 столовые ложки
Белая часть лука-порей 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Геркулес 2 столовые ложки
Зелень 100 г
Гуляш из свинины с подливой
Ингредиенты
Свинина 500 г
Томатная паста 1 столовая ложка
Лук 1 штука
Вода 2 стакана
Лавровый лист 2 штуки
Паприка на кончике ножа
Перец чили по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец на кончике ножа
Чеснок 2 зубчика
Гуляш из индейки с зеленым горошком
Ингредиенты
Голень индейки 1 кг
Репчатый лук 1 головка
Морковь 2 штуки
Замороженный зеленый горошек 300 г
Томатная паста 1 столовая ложка
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 1 столовая ложка
Острый говяжий гуляш
Ингредиенты
Говядина 600 г
Репчатый лук 300 г
Сладкий перец 300 г
Помидоры 300 г
Петрушка 30 г
Растительное масло 100 мл
Лавровый лист 2 штуки
Перец чили 5 г
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Гуляш с грибами и болгарским перцем
Ингредиенты
Говядина 800 г
Репчатый лук 150 г
Жир 60 г
Свежие грибы 1 кг
Сладкий перец 300 г
Пшеничная мука 25 г
Сливочное масло 40 г
Сметана 125 г
Петрушка 20 г
Соль по вкусу
Гуляш с мясом и грибами
Ингредиенты
Сливочное масло 3 столовые ложки
Лук-шалот 20 штук
Сахар 2 столовые ложки
Говядина 1,4 кг
Свежие грибы 250 г
Мясной бульон 700 мл
Слоеное тесто 400 г
Куриное яйцо 1 штука
Дижонская горчица 2 столовые ложки
Зернистая горчица 2 столовые ложки
Семена горчицы 2 столовые ложки
Тимьян 2 столовые ложки
Картофельный крахмал 40 г
Фасолевый гуляш
Ингредиенты
Оливковое масло 2 столовые ложки
Красный лук 1 головка
Копченая паприка 1 столовая ложка
Консервированные помидоры 400 г
Белая консервированная фасоль 200 г
Красная консервированная фасоль 200 г
Натуральный йогурт по вкусу
Чиабатта по вкусу
Гуляш из капусты
Ингредиенты
Репчатый лук 1 головка
Зеленый перец 1 штука
Белокочанная капуста 1 штука
Вода 1 стакан
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Гуляш с картофелем и травами
Ингредиенты
Репчатый лук 2 головки
Свиная шея 900 г
Чеснок 4 зубчика
Сладкая паприка 3 чайные ложки
Соль 2 чайные ложки
Картофель 4 штуки
Вода 1,299 л
Томатная паста 2 столовые ложки
Майоран 3 чайные ложки
