Рецепты от шефов в телеграме

Стань кондитером за 3 месяца

У электрогриля Optigrill в комплекте есть насадка-противень — она ставится вместо насадки-гриля, чтобы готовить запеканки, пироги, бисквиты, пиццу и многое другое. Объем такого противня рассчитан на 2–4 порции.

Насадка для Optigrill+

Насадка-противень — она ставится вместо насадки-гриля, чтобы готовить запеканки, пироги, бисквиты, пиццу и многое другое.

Говядина

Куриное филе

Свинина

Филе индейки

Сыворотка

Говяжий фарш

Репчатый лук

штука

Стебель сельдерея

Томатный соус пассата

Зеленый сладкий перец

Рис

Чеснок

зубчик

Молотый перец чили

Петрушка

Помидоры

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

Американская кухня

Техасский хэш

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Нарезать лук и сельдерей небольшим кубиком. Установить на Optigrill насадку для запекания, выбрать в ручном режиме красный уровень температуры. Обжарить сначала лук до прозрачности, затем добавить сельдерей, обжаривать, помешивая еще 2-3 минуты. Добавить фарш и обжаривать до тех пор, пока фарш не перестанет быть розовым.

Добавить к фаршу нарезанный кубиком перец, измельченный чеснок, рис, нарезаный небольшим кубиком помидор, пассату, чили, соль, перец и измельченную петрушку.

Перемешать, закрыть и переключить уровень температуры на оранжевый. Готовить 20 минут.

Баклажаны

Оливковое масло

мл

Красный лук

головка

Консервированные помидоры кусочками

Томатная паста 

Сахар

чайная ложка

Красное сухое вино

Лавровый лист

Молотая корица

щепотка

Молоко

Сливочное масло

Пшеничная мука

Яичный желток

Мускатный орех

Сыр пармезан

Греческая кухня

Говяжья мусака

Баклажаны нарезать колечками толщиной около 1 см. Смазать их оливковым маслом. Включить Optigrill и в ручном режиме выбрать оранжевый уровень температуры. Жарить бакражаны в течение 5 минут, до красивого золотисто-коричневого цвета.

Установить в Optigrill насадку для запекания, в ручном режиме выбрать красный уровень температуры. На оливковом масле обжарить измельченный лук до золотистого цвета, затем добавить измельченный чеснок, томатную пасту и фарш, хорошо перемешать. Влить вино и готовить, помешивая, пару минут.

Добавить консервированные помидоры, корицу, лавровый лист соль и перец. Закрыть крышку и готовить 7 минут. Для соуса бешамель в сотейнике растопить сливочное масло на низком огне, добавить муку и перемешать. Влить теплое молоко, постоянно помешивая массу венчиком, чтобы не допустить образования комков. Продолжать мешать соус до загустения, затем снять его с огня, вбить желтки, посолить поперчить и добавить мускатный орех.

В чистую насадку для запекания выложить слой баклажанов, затем выложить мясной соус, предварительно вынув из него лавровый лист, покрыть его баклажанами, сверху выложить бешамель и посыпать тертым сыром. В ручном режиме установить оранжевый уровень температуры и готовить 20 минут.

Вареный говяжий язык

Картофель

Куриное яйцо

Хлебные крошки

Растительное масло

Французская кухня

Пармантье с языком

Сварить очищенный картофель до готовности в течение 30 минут.

Вареный говяжий язык мелко нарезать.

Установить в Optigrill насадку для запекания, выбрать в ручном режиме красный уровень температуры. Обжарить на смеси 10 г сливочного и растительного масла измельченный лук до прозрачности, затем добавить измельченный чеснок.

Смешать измельченное мясо с луком и чесноком, добавить измельченную петрушку, соль и перец. Закрыть крышкой и готовить 5 минут. Затем дать немного остыть.

Вареный картофель прокрутить в мельнице для овощей или размять толкушкой. В сотейнике подогреть молоко со сливочным маслом, влить его в пюре и перемешать на небольшом огне, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

В фарш замешать сырое яйцо, переложить его в насадку для запекания Optigrill, сверху выложить пюре ровным слоем, посыпать хлебными крошками. Выбрать в ручном режиме оранжевый уровень температуры и готовить 25 минут.

Говяжья диафрагма

Слоеное тесто

Темное пиво

Кетчуп

Вустерширский соус

Немецкая кухня

Мясной пирог с темным пивом

Диафрагму зачистить от пленок, посолить, поперчить и обжарить в Optigrill на режиме «Красное мясо» до полной прожарки. Затем разобрать мясо на волокна и крупно нарезать.

Установить насадку для запекания, выбрать в ручном режиме максимальную температуру, на смеси растительного и сливочного масла обжарить измельченный лук по прозрачности, добавить крупно нарезанный сельдерей, обжаривать, помешивая, еще минуту.

Добавить к овощам мясо, прогреть и влить пиво, затем кетчуп и вустерширский соус. Зачерпнуть немного горячей жидкости из сковороды и смешать ее с мукой, вернуть получившуюся массу к мясу, перемешать. Добавить, соль и перец, накрыть и готовить еще 2 минуты, до загущения.

Выключить Optigrill, накрыть мясо тестом, смазать его слегка разбитым желтком. Снова выбрать ручной режим и выставить оранжевый уровень температуры, запекать при температуре в течение 20 минут.