Взбитые яйца со шпинатом и сыром

1. Яйца взбить венчиком, посолить, поперчить.

2. Сыр натереть на крупной терке.

3. Разогреть в сковороде оливковое масло и вылить в нее взбитые яйца.

4. Когда края омлета «схватятся», выложить шпинат, сверху посыпать сыром.

5. Затем приподнять один край омлета и накрыть им другую половину.

6. Закрыть крышкой и готовить еще 2 минуты.