Нежнейшая творожная запеканка на взбитых сливках

1. Желтки отделить от белков. Желтки взбить в миксере с сахаром до белой пены. Белки взбить с половиной сахарной пудры до устойчивых пиков.

2. Сливки взбить с ванилью и оставшейся пудрой до пиков.

3. К желткам добавить творог (4 пачки (Благода, Ростагроэкспорт)) любой жирности и перемешать до однородного состояния, влить молоко и снова перемешать.

4. Добавить манку, цедру, изюм (предварительно вымыв и просушив) и разрыхлитель.

5. Пластиковой или деревянной лопаткой вмешать поочередно взбитые сливки и взбитые белки.

6. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 30–40 минут до румяной корочки.

7. Сервировать со сметаной, ягодами, сиропами, сухофруктами или орехами.