Несладкие эклеры с крабом

1. Для начала приготовить начинку для эклеров. Краба мелко накрошить, добавить столовую ложку майонеза, щепотку цедры лайма, соль и перец по вкусу. Перемешать.

2. Наполнить получившейся массой кондитерский мешок. Отложить в сторону.

3. Приготовить азиатский соус. В глубокой миске соединить 100 грамм майонеза, сладкий чили, маскарпоне, щепотку цедры лайма и сок лайма. Перемешать до однородной массы.

4. Приготовить тесто для эклеров. Масло, молоко, сахар, соль и воду заварить в кастрюле.

5. Добавить яйца, муку и перемешать. Наполнить тестом кондитерский мешок.

6. Отсадить на силиконовый коврик эклеры.

7. Выпекать при температуре 180 градусов 10–13 минут. Достать эклеры и дать им остыть.

8. В готовые эклеры поместить начинку из краба с помощью кондитерского мешка.

9. Сверху полить азиатским соусом.

10. Украсить икрой.