Икра из печеных баклажанов

1. Баклажаны и перец испечь в духовке.

2. Перец в горячем виде завернуть в пакет и оставить остывать. Баклажаны просто остудить. Все очистить от кожицы и порубить до состояния икры острым ножом.

3. Помидоры ошпарить кипятком, поместить в холодную воду на 1 минуту. После снять кожицу и натереть на терке.

4. Лук мелко нарубить и обжарить.

5. Смешать все вместе, добавить масло, давленный чеснок, соль, перец.

6. Охладить в холодильнике.