-
Закуски   Баклажанная икра

Икра из баклажанов с зеленью и оливковым маслом

90
40 минут

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 186 ккал
  • Белки 3,5 грамм
  • Жиры 12,8 грамм
  • Углеводы 14,6 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

4 порции

Инструкция приготовления

40 минут
1. Вопреки тому, что вы могли подумать, рецепт икры из баклажанов очень прост. Вначале будем готовить баклажаны целиком в духовке, на самой высокой температуре. Сделайте 4 надреза вдоль баклажана, чтобы затем было легче чистить. Сразу под плодоножкой надрежьте плод по кругу. Перед запеканием обмажьте баклажаны маслом. Теперь они блестят и лоснятся. Готовьте 20–25 минут, время от времени переворачивая. Затем, дайте остыть. 2. Пока пекутся баклы, нарежьте лук и чеснок и обжарьте на среднем огне, до мягкости. Главное, чтобы они не зажарились. 3. Когда вы поймете, что ваши руки выдержат жар баклажанов, очистите их ножом — это будет очень просто. 4. Если у вас есть блендер, то вам повезло. Если нет, возьмите нож. Идея в том, чтобы измельчить вместе мягкие и сладкие лук с чесноком и баклажаны, до той степени, которая вам кажется приемлемой. Крупный помол даст более домашний оттенок. 5. Измельчите и добавьте в икру столько зелени, сколько посчитаете нужным. Петрушка хороша не менее, чем укроп или зеленый лук. Соль, перец и лимонный сок ставят в рецепте точку.

Я ее обожаю. Икра из баклажанов — это вкусно и просто, это нежность и аромат. Отличная закуска. Те, кто не любят баклажаны, должны их полюбить. Я знаю, как. Если подать такую икру из баклажанов к столу и вручить гостям хороший хлеб, или тосты, или хлебные палочки, то потребуется белое вино.

Похожие рецепты

Ливанский рулет из мусаки 33 15 минут
Овощная икра из баклажанов 66 1 час
Соте из баклажанов 91 50 минут
Хацилим 0 25 минут
Эскаливада 0 1 час
Софрито 87 2 часа 45 минут