Гребешки, обжаренные в оливковом масле с чесноком и зеленым соусом пебре
5
20 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
557 ккал
Белки
56.7 грамм
Жиры
11.8 грамм
Углеводы
60.7 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
4 порцииКартофель
1 кг
Базилик
1 столовая ложка
Бекон
50 г
Гребешки
12 штук
Моллюски-ножи (навахас)
12 штук
Мидии
12 штук
Лимон
8 штук
Рубленая кинза (кориандр)
4 столовые ложки
Имбирь
1 столовая ложка
Красный лук
1 головка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления20 минут
1. Для приготовления милькао очистить и сварить половину картофеля. Другую половину картофеля натереть и подсушить на бумажном полотенце. Вареному картофелю дать остыть, смешать с тертым картофелем и приготовить смесь. Приправить, добавить базилик и жареный нарезанный бекон. Сформировать небольшие лепешки и обжарить в большом количестве растительного масла.
2. Выложить в кастрюлю очищенные мидии, залить водой и варить до раскрытия раковин. Раковины удалить.
3. В жидкости от сваренных мидий бланшировать моллюски-ножи и гребешки в течение 10 секунд. Дать остыть и перемешать с морским ежом и мидиями, добавить лук, кориандр, нарезанный имбирь и лимонный сок.
4. Приправить солью и перцем и подавать с милькао.