Говядина татаки с соусом понзу-биф

1. Говядину замариновать в соевом соусе с зернистой горчицей и оставить в теплом месте на один час, постоянно переворачивая мясо.

2. Затем на раскаленной сковороде обжарить говядину со всех сторон до корочки.

3. После обжарки дать мясу отдохнуть в течение 5–7 минут. Затем нарезать его тонкими слайсами. Мясо должно быть сырым внутри, но комнатной температуры.

4. Выложить говядину на тарелку. Сверху украсить помидорами конкассе, предварительно заправленными оливковым маслом, луком-сибулет, солью и перцем.

5. По желанию рядом с мясом на тарелку можно добавить соевый соус или другой по вкусу.