Чебуреки со свининой и говядиной

1. Просеять муку, добавить соль, холодную кипяченую воду и яйцо. Замесить тесто, как на пельмени. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

2. Говядину и свинину пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук, измельченную зелень и немного воды. Дать постоять при комнатной температуре.

3. Тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром приблизительно 15 см.

4. На одну половину кружка положить начинку, накрыть другой половиной, края склеить, прижимая пальцами.

5. Обжарить чебуреки в большом количестве разогретого растительного масла.