Виноградные кексы с десертным вином Vin Santo

1. Формы для кексов щедро смазать внутри маслом и припорошить мукой. Включить духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов.

2. Смешать полтора стакана муки с пекарским порошком, содой и солью.

3. Миксером на средней скорости взбить масло (125 г) с сахаром.

4. Продолжая взбивать, поочередно добавить 2 яйца, а затем тертую апельсиновую цедру.

5. Муку добавлять в приготовленную массу двумя равными частями. Тщательно перемешивая, периодически подливать в тесто вино.

6. Виноград, припорошив мукой, смешать с тестом.

7. Выложить тесто в формы для выпечки, посыпать сахарным песком (2 столовые ложки).

8. Выпекать в духовке на средней полке 18-20 минут до золотистой корочки. Готовность определить на ощупь (поверхность кексов должна быть упругой).

9. После духовки кексы на 5 минут оставить в формах для выпечки, а затем вынуть, предварительно осторожно отделив ножом от стенок.

10. Перед подачей на стол дать кексам остыть еще как минимум 15 минут.