Постные блины с сытной грибной начинкой

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В миску влить газировку, всыпать щепотку соли, сахар и размешать, пока все не растворится.

3. В другую миску просеять муку.

4. Постепенно, тщательно размешивая тесто большим венчиком, всыпать муку в миску с водой. Должно получиться жидкое тесто однородной консистенции. Если получилось совсем жидко, добавить еще немного муки.

5. Влить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Оставить на 15 минут при комнатной температуре.

6. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, смазать ее растительным маслом. Влить на сковороду половник теста и круговыми движениями распределить его по сковороде.

7. Когда блин подрумянится, перевернуть его и дать подрумяниться с другой стороны. Переложить блин на тарелку, смазать растительным маслом. Продолжать печь блины, пока не кончится тесто.

8. Гречку промыть и отварить до готовности.

9. Мелко нарезать лук, грибы — покрупнее.

10. Разогреть в сковороде растительное масло, положить грибы и жарить минут 5–7 до испарения влаги.

11. Добавить лук, посыпать сухими травами и жарить, помешивая, пока грибы и лук не подрумянятся.

12. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и жарить еще 20 секунд.

13. Перемешать грибы с гречкой и, если требуется, досолить.

14. Начинить блинчики, собрать края мешочком и перевязать зеленым луком.