Португальские кексы из рисовой муки Bolos de Arroz

1. Хорошо взбить теплое масло и сахар.

2. По одному подмешать яйца, затем цедру и сок лимона и молоко.

3. Смешать оба вида муки, пекарский порошок и соду и добавить в несколько приемов к яичной массе.

4. Из пекарской бумаги вырезать колечки в соответствии с размерами формы. Форму смазать жиром, дно присыпать мукой. Затем положить внутрь бумажные кольца и наполнить их тестом. Кексы выпекаются в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около получаса.

5. Обычно готовые Bolos de Arroz присыпаются сахаром. Я немного отошла от этой традиции и присыпала иx сахарной пудрой.