Пирожные «Павлова»

АВТОР: Арина Курбанова

порций: 10ГОТОВИТЬ:

2 часа 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Арина КурбановаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

210

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

4 штуки

Лимонный сок

1 чайная ложка

Сахарная пудра

230 г

Картофельный крахмал

1 чайная ложка

Сливки 35%-ные

250 мл

Фрукты

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Отделить белки от желтков.

2На средней скорости взбить белки с лимонным соком до образования легкой пены (1–2 минуты). Далее вмешать сахарную пудру, увеличить скорость до максимума, взбить до стойких пиков (5–7 минут). Далее добавить крахмал и перемешать лопаткой.

3Переложить меренгу в кондитерский мешок. На листе сформировать безе в форме гнезд. Подсушить в духовке при температуре 90 градусов (1 час 20 минут). Оставить меренги в духовке полностью остывать.

4Для крема взбить очень холодные сливки с сахарной пудрой. Начинать с медленной скорости, постепенно увеличивая ее.

5Для украшения использовать любые фрукты и ягоды.

Совет к рецепту

Крем можно заменить готовым в баллончиках. Собирать десерт следует перед подачей.