Нежные кексы с кокосовой стружкой

1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

2. Продолжая взбивать, добавить яйца.

3. Затем добавить кефир.

4. Муку смешать с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Все вместе перемешать.

5. Распределить готовое тесто по формочкам и оставить расстаиваться (пока греется духовка).

6. Разогреть духовку до 180°С.

7. Выпекать кексы 20–25 минут (в зависимости от размера формочек). Готовность проверить деревянной палочкой.