Мягкое овсяное печенье с изюмом (Chewy oatmeal raisin cookies)

1. Смешать муку, разрыхлитель, мускат и соль.

2. Отдельно взбить размягченное, но не теплое масло, добавить оба сахара, взбивать до пышности, около 3 минут.

3. По одному вбить яйца.

4. Всыпать мучную смесь, ложкой перемешать, добавить овес и изюм.

5. Из теста скатать 18 шариков диаметром 5 см (около 2 столовых ложек). Выложить на выстеленный пергаментом противень.

6. Выпекать при 180 градусах 22–25 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Важно не перепечь, иначе печенье не будет мягким. Серединка должна быть очень светлой.