Миндальное печенье

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. 150 грамм миндаля перемолоть в блендере как можно мельче. Можно использовать вместо орехов миндальную муку.

3. В сотейнике смешать сахар и молотый миндаль.

4. Добавить яичные белки.

5. Поставить на слабый огонь и непрерывно помешивать в течение 10–15 минут. Ни в коем случае нельзя допустить пригорания белка. Снять с огня, когда консистенция будет похожа на густую сметану, а весь сахар разойдется. Дать немного остыть.

6. Добавить лимонный сок.

7. Хорошо перемешать и переложить тесто в кондитерский мешок.

8. На противень с пекарской бумагой отсадить одинакового размера круглые печенья.

9. В центр каждого печенья положить цельный орешек.

10. Отправить печенье в духовку, разогретую до 140 градусов, на 30–35 минут. Готовое печенье переместить на решетку и дать остыть.