Миндально-лимонные коржики

1. Миндаль промыть, дать немного обсохнуть, смолоть в кухонном комбайне или мощном блендере в мелкую крошку.

2. Натереть на терке цедру половины лимона, добавить к миндалю, сбрызнуть лимонным соком.

3. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.

4. Сформировать небольшие печеньки и выложить на выстланный пергаментом противень.

5. Выпекать в предварительно разогретой духовке до приобретения золотистого оттенка (будьте внимательны, у меня в газовой духовке для этого понадобилось не больше 4–5 минут).