Лимонный кекс с крахмалом

1. Выдержать продукты при комнатной температуре, масло размягчить.

2. Мягкое масло смешать с сахаром и перетереть вилкой.

3. Добавить лимонный сок, щепотку соли и цедру одного лимона. Взбить миксером до получения однородной масляной массы.

4. Добавлять по одному яйца, каждый раз взбивая, пока смесь не станет гладкой и глянцевой.

5. В отдельной емкости смешать муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель.

6. Просеять мучную смесь в масляную.

7. Тесто смешать лопаткой или венчиком до получения очень пышного и гладкого теста.

8. Тесто для лимонного кекса выложить в форму.

9. Выпекать лимонный кекс по классическому рецепту следует при температуре 180 градусов до румяного цвета. Готовность проверять шпажкой.